Мякоть таза
Нарезается из задней четверти. Мышцы этой части участвуют в движении, поэтому в мясе нет прожилок, оно практически нежирное. Отлично подходит для гуляшей. Можно запекать в пакетах с добавлением гарнира и специй по вашему вкусу. Из мякоти таза можно приготовить бефстроганов или рагу.
Цена: 800 руб/кг

Мякоть шеи
Из кусков шеи можно приготовить тушеное мясо или крепкий бульон для супа. Мякоть шеи — сочное мясо, из которого получаются вкусные домашние полуфабрикаты. Мясо можно запечь в духовке, приготовить жаркое или мясные рулетики.
Цена: 800 руб/кг

Раундрамб стейк
Это большой стейк круглой формы. Режется из тазовой части говядины. Готовится как стандартный стейк. Обжаривается с двух сторон на разогретой сковороде. Предварительно мясо обмазывается оливковым маслом и специями. Степень прожарки по вашему вкусу. Одного кг хватает на компанию из 3−4-х человек.
Цена: 1000 руб/кг 

Рёбра
Ребра можно подать на стол по отдельности или по три-четыре, соединенные друг с другом. Они подойдут к любому гарниру. Рёбра можно тушить, запекать в духовке, коптить, готовить на открытом огне.
Цена: 500 руб/кг